Varje höst firas den årliga nationella Svinnveckan. Kampanjen vill uppmärksamma det matsvinn som uppstår i hela livsmedelskedjan, ändå från produktion till konsumtion.
När man slänger mat har alla de resurser som satts ner på till exempel produktion, förädling, transporter och förpackningsmaterial gått förlorade. Dessutom ökar matsvinnet matens klimat- och miljöpåverkan.
Bakom Svinnveckan-kampanjen står Konsumentförbundet som utmanar aktörer från olika branscher, såväl företag, myndigheter som organisationer, att delta i den informativa kampanjen och upplysa finländarna om att minska matspillet.
Avfall i hela livsmedelskedjan
När man ser till hela livsmedelskedjan uppgår mängden matsvinn i Finland till närmare 400 miljoner kilo per år enligt havikkiviikko.fi. Hushållen står för den största andelen, cirka 40 procent. Det motsvarar ungefär 150 miljoner kilo matsvinn årligen, eller cirka 27 kilo per person (Naturresursinstitutet 2023).
Hushållen är med andra ord den största enskilda avfallskällan, men matsvinn förekommer också inom övriga sektorer. Därför är det är viktigt att hela livsmedelskedjan kontinuerligt arbetar för att se över hur man kan minska matsvinn i alla led.
Matsvinnet fördelas i livsmedelskedjan enligt följande:
- hushåll 150 miljoner kg, dvs. 41 %
- livsmedelsindustrin 79 miljoner kilo, dvs 21 %
- måltidsservice 64 miljoner kilo, dvs. 17 %
- handeln 45 miljoner kilo, dvs 12 %
- primärproduktionen 31 miljoner kg, dvs 9 % *
* Siffrorna omfattar inte den skörd som blir kvar på åkern.
Källa: Naturresursinstitutet 2023.
Bortslängd mat slösar också på resurser i produktionen
Det är viktigt att hela livsmedelskedjan är med och lyfter fram hur man kan minska matsvinnet såväl i hushåll, storkök, handel och i primärproduktionen. Den största delen av matsvinnet uppstår i hushållen och konsumentledet, men det är viktigt att i hela livsmedelskedjan ser över hur man kan minska svinn.
Det är slöseri med resurser i alla led när vi slänger bort mat. När vi slänger mat har de resurser som satts ner på till exempel produktion, förädling, transporter och förpackningsmaterial gått till spillo.
Det svinn som uppstår i primärproduktionen har inte undersökts i lika stor omfattning som övrigt matsvinn. I en MTT-rapport från 2014 om matsvinnet i primärproduktionen identifierades dock fyra betydande orsaker till svinn i primärproduktionens ända, bland annat naturförhållanden och skadegörare, kvalitetskrav via standarder och lagstiftning, marknadssituationen samt produktionens lönsamhet.
Värdesätt maten, den inhemska matkulturen och matproducenterna
SLC uppmanar konsumenter att satsa på inhemska råvaror med ett tydligt ursprung och att sätta värde på att tillreda maten och avnjuta den. När man köper mat som man bryr sig om, är det också större sannolikhet att man använder maten omsorgsfullt och inte slänger bort den.
Låt maten väl smaka!
